韓國最有名的泡菜製造目前面臨氣候變化的危機，導致高麗菜短缺，讓今年價格飆升，這也讓競爭對手中國有了更便宜的價格能夠去搶商機，造成韓國泡菜製造業損失。
這也是屬於韓國人飲食習慣的危機，政府最近制定了建造兩個高麗菜儲存設施的計畫。將設立每座9,900平方米，於Goesan和Haenam農村縣建造的設施加起來相當於三個足球場的大小，用來每天儲存10,000噸的高麗菜，以及醃製50噸高麗菜。這項計畫預計將花費580億韓圜（4000萬美元），並預計於2025年完成。
近年來，氣候變化帶來了更高溫的溫度，以及降雨的量及次數也越來越多，這損害了高麗菜的農作物，因此減少了高麗菜供應。就在今年，高麗菜價格不到三個月的時間就翻了一倍，這也占了韓國通貨膨脹率7月份達到24年高點的一部份。
中國進口泡菜的價格通常約為韓國泡菜的三分之一，過去20年裡就在韓國泡菜市場占比成長到40%。
再加上高麗菜在韓國收成疲軟，雖然說泡菜有別的菜種成分，但主要成分還是以高麗菜為主，導致泡菜製造商邊臨崩潰。
在台灣也有許多韓式泡菜的愛好者，因此這也許將會影響台灣韓國泡菜的價格，間接也會影響到韓式餐館的成本，因此在韓式餐廳的消費也會隨之上漲，價格終將會轉移至消費者身上。
或者，餐館會改進口中國泡菜市場來降低成本，但品質的部分也許就會不一樣，而消費者買不買單就是另一回事了。